AMERIKA heeft 9 miljoen melkkoeien. 90 procent daarvan zijn zwart-wit of, minder vaak, bruin-wit. Ze worden Holsteins genoemd. En ze stammen zonder uitzondering allemaal uit Nederland.
Amerikanen drinken gemiddeld een liter melk per dag, in de koffie, uit een glas, in de pudding, bij de cornflakes, in de kaas, via de boter. Ze hebben geen idee dat ze dat danken aan de bijna 9.000 Holstein-Friesian koeien die door Nederlandse immigranten per boot overzee werden meegenomen.
De Oklahoma State University en de Holstein Association USA houden punctueel bij of en wanneer er ergens weer een kalf van oorspronkelijk Nederlandse makelij wordt geboren. Dat gebeurt louter per kunstmatige inseminatie. Een Holsteinstier verwekt zo in z’n uppie gemiddeld 50.000 nazaten.
WAAROM zo precies en zo nauwgezet? Het ras wordt beschermd. Nederlandse melkkoeien zijn de beste ter wereld, altijd al geweest, primair dankzij de van oorsprong unieke samenstelling van voedingsstoffen in het Hollandse weideland waar ze al tweeduizend jaar worden gefokt.
Er mogen inmiddels allang geen nieuwe Holsteins meer naar Amerika emigreren, al meer dan een eeuw niet, vanwege een koeienziekte aan het eind van de 19e eeuw. Hoeft ook niet, want dankzij een uitgekiend en zwaarbewaakt systeem van fokken heeft Amerika Hollandse melkkoeien zat. Ze zijn allemaal volbloed, van elk kalf is de volledige stamboom bekend.
35 liter melk geeft de doorsnee Holstein-dame per dag. Sommige boeren noemen het liever latte. Eerbetoon aan de kampioen aller tijden die de vader werd van liefst 200.000 koetjes. Die stier heette Starbuck. Naar de bootsman op het schip van kapitein Ahab in Moby Dick. Geschreven en bedacht door Herman Melville, de zoon van Marie Gansevoort uit Groningen. Koffieketen Starbucks, met als peetvader Alfred Peet uit Alkmaar, leende immers dezelfde naam.
